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ドラマ『ゴールデンカムイ』第7話を観るために「なんこ鍋」を作ってみた。

YS805

家永の気分…？

題の通り、なんこ鍋を作ってみました。

調べても作り方が曖昧で手探りの状態でしたが、どうにかなりました！

作るの自体は思ったより大変ではありませんでしたが、

なんこを茹でている時のニオイが野生…完全に動物園のニオイでした😅

作る方は覚悟を持って茹でてください。

サラッと作った家永が凄いなと思わされます。

【目次】

○用意するもの

○作り方

  1. 洗う
  2. 茹でる
  3. 切る
  4. 煮る
  5. 味付け
  6. 再び煮込む
  7. 完成！

○実食

○感想など

材料

  • なんこ　　500g
  • 玉ねぎ　　2個
  • 長ネギ　　1本
  • 生姜　　　2カケ
  • ゴボウ　　1本
  • 白菜　　　2.3枚
  • 鷹の爪　　1本
  • 酒　　　　50cc
  • 味噌　　　200g

作り方

1. なんこを水でよく洗う。

2. なんこを鍋に入れ、十分に水がかぶる位まで入れてなんこが縮んで切りやすくなる程度まで茹でる。（約1時間）

3. なんこを取り出して一口大に切る。この時、茹で汁を濾紙（無ければキッチンペーパー）で濾す。

野菜も切る。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切り、生姜は千切り、ゴボウはささがき、白菜はざく切り、鷹の爪は種だけ取り除いておく。

一口大に切る
煮汁を濾す
薄切り
斜め切り
千切り
ささがき
ざく切り
種だけ取り除く

4. 鍋になんこと玉ねぎ、ゴボウ、生姜、白菜、鷹の爪を入れて水を材料にかぶるくらいまでいれる。

取っておいた茹で汁をお玉1杯分くらい入れ（入れ過ぎると馬の臭いが強くなりそう…なため）、酒50ccも加えて柔らかくなるまで煮る。（約1時間）

5. 味噌を200g入れる。

味噌が大体溶けたら長ネギを入れる。

6. さらに30分ほど煮込む。

7. 味を整えて完成‼️

※見映えのためにそれっぽい鍋にしました

食べる！！

実食！！！

煮込んでいる時は臭いが気になっていたけれど、盛り付けてしまえばそこまで気にならない！

味は想像以上に美味い！😋（馬いぞ！馬だけに🐴）

なんこの歯応えがとても良く、味噌と唐辛子のピリッと感が良く合う。

普通にご飯とおかずに味噌汁として一緒に食べても良いと思います。

ちょっとアレンジ

1.お豆腐も入れてみる。

お豆腐を入れるとより美味しく感じる！！

2.鍋の締めと言えばうどん！

個人的にはまあまあでした。

うどんを入れるにはもう少し味噌の味を濃くした方が良かったかもしれない。🤔

最後に

ドラマ放送日に合わせてほぼ毎回ゴールデンカムイ飯を食してきました。

色々作ってきましたが、今回のが今の所1番大変な思いをしました。😅

その分美味しかったので実際作ってみて良かったなと思っています。

これまでの週末ヒンナはInstagramに載せてたりしますので、

もし良かったらご覧いただけると嬉しいです😆😆

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最後までお読みいただきありがとうございます！！

皆さんもなんこ鍋を作ってみてはいかがでしょうか？