センチュリーマリーナ函館は2019年5月のオープン以来、《温泉宿・ホテル総選挙 料理自慢部門全国１位獲得》等、毎年数々の華麗なる受賞歴を誇り、その勢いが衰える気配はありません。
そんな函館を代表する大人気ホテル、センチュリーマリーナ函館に宿泊してみました。
このブログでは、「日本一の朝食」と評価される、センチュリーマリーナ函館の朝食ビュッフェについて詳しくご紹介いたします。
2024.11.10(日)~2024.11.12(火)
目次
・朝食会場
・和食コーナー
・野菜料理
・ご飯のお供
・中華
・洋食コーナー
・サラダバー
・ドリンクコーナー
・デザート
・日替わり汁物
・おわりに
朝食会場
YUUYOO TERRACE HAKODATE
センチュリーマリーナ函館の朝食ビュッフェレストラン「YUUYOO TERRACE HAKODATE」は、２Ｆのエレベーターを降りた左手です。
営業時間 6:30~11:00
チェックイン時に、朝食の入場整理券を受け取ります。
朝食の希望時間を聞かれ、両日とも8:00からを希望しましたが、翌朝分は既に空きがなく、9:00～と記載された朝食券になりました。
記載された時間は目安なので、「お客さまのお好きな時間に行かれてください」とのことでした。
翌朝は整理券通りの時間に会場に到着。
待ち時間はほんの僅かで、会場に案内されました。
朝食会場へ続く通路に、ホテルで水耕栽培しているハーブ類が並んでいます。
チェックイン時に受け取る《センチュリーマリーナ函館 旅の栞》のなかに、可愛らしく手描きされた朝食会場の案内図があります。
会場のイメージをつかめるので、効率よく周回するのに重宝しました。
そして何より、このように痒い所に手が届く『おもてなしの心』が、センチュリーマリーナ函館が人気を集める所以なのだと感じました。
レストラン内は広々とした落ち着ける空間で、お席の場所によって景色や雰囲気が異なります。
仕切りのある一人席も用意されていました。
こんな感じで美味しくいただきました。
和食コーナー
ご飯・味噌汁
・白米（北海道産ふっくりんこ）
ご飯は一人前づつおひつに入ったものが巾着袋に収められていました。
おひつの保温力でご飯はホカホカのままです。
・寝かせ玄米の野菜握り
寝かせ玄米を日替わりでオクラ等のヘルシーな野菜を使った握り寿司にしています。
・玄米（北海道産ななつぼし）
・発芽玄米中華粥
疲れた胃腸に染みわたる優しい中華粥は、９種類のトッピングをお好みで。
・味噌汁（北海道産利尻昆布使用）
味噌汁の具材は、なめこ、海藻、とろろ昆布、油揚げ、万能ねぎが用意されています。
朝食にお気に入りの一杯をお作りいただけます。
海鮮
醤油も豊富な品揃えです。そして、その後ろには…なんと！？
マグロの頭がドーン！！
下に敷き詰められた氷が、その鮮度を物語っています。
「日本一の朝食」を提供するセンチュリーマリーナ函館は、ディスプレイもダイナミックです。
いよいよ朝食ビュッフェのメイン食材、海鮮コーナーです。
・いくら
最初に目に飛び込んできたのは、大きなボウルに溢れんばかりに盛られたイクラちゃん。これがお目当ての方が多数いらっしゃるのではないでしょうか。
イクラ丼で食するも良し、海鮮丼で味わうも良し。思う存分にご堪能あれ。
・たらこ
鮮度抜群のたらこで、ご飯が何杯でも食べられます。
・サーモンハラス漬け
・マグロの醤油漬け
・ホタテの漬け
・甘えび
小振りにカットされた海鮮は丼にして楽しみたいです。
・サーモン
・イカ
・マグロ
新鮮なネタが、どれもこれも食べ放題！
ここは食の楽園のよう💗
鹿肉料理・出汁巻き卵
鹿肉料理・出汁巻き卵コーナー。
北海道駒ケ岳産の蝦夷鹿肉を使用、もちろん卵も北海道産です。
１日目
蝦夷鹿ジンギスカン
北海道産豚すき焼き丼の具
北海道産自家製だし巻き玉子
２日目
エゾ鹿肉の肉じゃが
親子丼の具
北海道産自家製だし巻き玉子
こちらのコーナーに限らず、どのコーナーでも、連泊利用者が飽きることのないように食材が工夫されていました。
串揚げ・焼き魚
この日の焼き魚は、鮭とホッケでした。
サクサク衣串揚げは、お好みでソースをかけて召し上がれます。
・豚串カツ
・南瓜
名物 焼きおにぎり
・焼きうなぎり
センチュリーマリーナ函館名物の焼きおにぎりです。
米は北海道産特別栽培ふっくりんこ使用。
鰻の旨味が濃厚な「焼きうなぎり」は、これだけ食べてもとても美味しいのですが、利尻昆布を使用した出汁とトッピングを入れてお茶漬けにすると、更に深い味わいで、鰻好きにはたまりません。
お茶漬けのトッピングは、磯のり、いりごま、山椒、小ネギ、山葵の５種類。
・焼き雲丹ぎり
今回は連泊利用だったので参考までに…２日目のおにぎりは「焼き雲丹ぎり」でした。
こちらも「焼きうなぎり」と同じくお茶漬けで味わいたい一品です。
「焼き雲丹ぎり」のお茶漬け💗
贅沢過ぎて感動です。
野菜料理
・ロマネスコとトマトのバーニャカウダソース
・ミニトマトのバルサミココンフィ
・王様しいたけのロースト
北海道七飯町産の王様しいたけをバターでローストした香り豊かな一品。
テレビの特番で放送されていた、あの王様しいたけを朝食で味わえるなんて！
朝食ビュッフェを通して、北海道を体感する贅沢。
・長イモのガーリックソテー
・北斗市産小松菜のソテー～レモンジンジャー風味～
レモンの香りと小松菜のみずみずしさが相性抜群です。
・さつまいものレモン煮
・知内産ニラ＆しめじのバターソテー
・ごぼうの赤ワイン煮
・豆乳フォンデュ
豆乳を使用したヘルシーな印象のフォンデュ。
・蒸し野菜
優しく蒸しあげたお野菜は、フォンデュでもカレーに入れても美味しいです。
・カレー用玄米
北海道仁木町産「無農薬ななつぼし玄米」使用、栽培方法にこだわった玄米です。
・スープカレー
具が入っていないので、蒸し野菜などお好みの具でオリジナルカレーを楽しめます。
・蝦夷鹿肉のブラックカレー
北海道の蝦夷鹿肉を刺激的な辛さのカレーでいただける一品です。
・野菜スープ
優しい味わいのスープが身体に染み込んでいきます。
ご飯のお供
ご飯のお供コーナーには、日本の朝食に欠かせない定番のおかずが並んでいます。
・自家製の寄せ豆腐
こだわりの薬味は、海人の藻塩、糸かつお、ねぎ、おろし生姜、山わさび醤油。
・とろろ
・ねばり海藻５種サラダ
真昆布（函館産）、わかめ（道南産）、めかぶ（北海道産）、がごめ昆布（函館産）、赤とさか（国産）。
産地にもこだわった身体に優しいネバネバ系サラダです。
・キャベツ新漬け
・はちみつ梅干し
・切干大根
・きんぴらごぼう
・シバ漬け
・ツボ漬け
・ひじき
・白花豆
これだけでもご飯が進みますね。
・納豆
・韓国のり
・焼きのり
・塩辛等の小鉢
・温泉玉子
・生卵
たまごは北海道下川町あべ養鶏所の酵素卵で、酵素・乳酸菌を飼料に配合した安心・安全な「キセキのたまご」と言われています。
・高野豆腐とがんもの炊き合わせ
お出汁がしみた、日本の朝食ならではの優しい味わいです。
・茄子のみぞれ煮
中華
桝に入れて蒸されたホカホカの点心は、食べやすい一口サイズで人気です。
・ちまき
・焼売
・海老餃子
・あんかけ焼きそば
・牛肉の四川風あんかけ
牛丼の具材を四川風の餡で包んであります。ご飯にたっぷりかけて召し上がれます。
・鶏の白湯スープ
煮込みに煮込んだスープに鶏の旨味が凝縮されています。
・味噌ラーメン
・フォー
セルフの麺作りは、北海道産小麦を使用した味噌ラーメンと、ベトナムを代表するフォーの２種類。
トッピングに、メンマ、もやしナムル、コーン、万能ねぎ、わかめ、豆麩、チャーシュー、白ごまの８種類が用意されていました。
洋食コーナー
洋食はパスタから。
・スパゲッティ
・トマトソース
・北海道森町産エゾ鹿肉のハンバーグバジルパスタ
パスタにソースをかけて召し上がれます。
・北見産タマネギのスープ
こちらはオホーツクフェア限定のメニューです。
センチュリーマリーナ函館の朝食ビュッフェでは、時期替わりで世界の料理フェアが開催されており、様々な国の料理を楽しむことができます。
・マヒマヒ（シイラ）のフリッター
マヒマヒはシイラ科に分類されている白身の魚で、ハワイでは高級魚として知られています。
朝食ビュッフェでは食べやすいフリッターで登場していました。
・フライドポテト
・グリルチキン
残骸のような写真になっていますが、とてもジューシーで人気でした。
・ビーフストロガノフ
洋食人気の高いビーフストロガノフも、センチュリーマリーナ函館では朝から味わうことができます。
何といっても一番手間をかけて丁寧に仕上げている、シェフ渾身の逸品とのことですから、間違いはありません。
・鱈のアクアパッツァ
函館近海で獲れた魚が使われています。
パン
パンコーナーにはグリル＆トースターが設置してあり、お好みでトーストして召し上がれます。
・全粒粉食パン
・山食パン
・バゲット
・オリーブローフ
・ミックスベリー
食べたい量だけ、ご自身で切り分けていただけます。
・クロワッサン
・ブリオッシュ風コラーゲンパン
・レーズンクルミ
デニッシュ系は
・パン オ ショコラ
・マンゴーデニッシュ
・北海道チーズパン
・北海道コーンパン
・カントリーローフ マルチシリアル
・チュロス
・ベルギーワッフル
ジャム＆ソースの種類が多く、どれにしようか迷ってしまうほど。
・ジャム
七飯産梅ジャム、七飯産リンゴジャム、北海道産トマトジャム、七飯産梨ジャム、七飯産プルーンジャム、粉砂糖。
・ソース
シードバター、レバーペースト、クリームチーズ、キャラメルソース、ひよこ豆ディップ、キャロットディップ、チョコレートソース、フランボワーズソース、マンゴー＆パッションフルーツソース。
・函館牛乳入りソフトクリーム
パンケーキ横にソフトクリームマシンがあります。
函館牛乳を使用したコクのあるお味で、濃厚なのに後味はさっぱりです。
・玄米入りパンケーキ
北海道雨竜郡産ななつぼし玄米を使用。
甘いソースと一緒にデザートに、ベーコンやソーセージと一緒にお食事として召し上がれます。
生クリーム、ナッツロースト、マカダミアナッツ、パンケーキソース（ピスタチオ風味）、メイプルフレーバーソースが置かれています。
・巣蜜
ハチミツは、なんと巣枠から直接抽出されています。
以前函館で宿泊した別のホテルでも、巣蜜を提供しているのを見て驚いたことがありました。
朝食の激戦区函館ならではのレベルの高さに脱帽です。
ワインの定番おつまみ、チーズ３種。
・ゴーダチーズ
・ブルーチーズ
・カマンベールチーズ
そしてナッツとドライフルーツ。
・ドライフルーツミックス
・アーモンド
・ドライクランベリー
・カシューナッツ
・ドライトマト
・クルミ
・生ハム
・クラッカー
北海道上川郡下川町産酵素たまごを使用。
・ボイルエッグ
・目玉焼き
・エッグベネディクト
トロリとしたオランデーズソースが決め手のエッグベネディクトも味わえてしまう嬉しさ。
・スクランブルエッグ
・オムレツ
オムレツはライブキッチン方式で、注文してからシェフが焼き上げた出来立てほやほやを提供していただけます。
・ベーコン
・ソーセージ
サラダバー
野菜も北海道産にこだわった、新鮮で安心安全のサラダコーナーです。
・エビのイタリアンサラダ
・タコのイタリアンサラダ
・イカのイタリアンサラダ
・かぼちゃのサラダ
・茎わかめのサラダ
・玉子サラダ
・自家製ピクルス
・カレーポテトサラダ
・シャキシャキごぼうのサラダ
・パワーサラダ
・三つ葉と春キャベツのサラダ
・ブロッコリーと豆苗のサラダ
・オクラと水菜
・まるごと冷やし野菜
・もろ味噌
・マヨ味噌
・ゆかり塩
・スナップエンドウのサラダ
・レッドオニオンとラディッキオのサラダ
・昆布の細切りサラダ
函館市南茅部産の真昆布使用。
・ミックスベリードレッシング
・バジルドレッシング
・柑橘と梅ドレッシング
・フレンチドレッシング
・白ごまドレッシング
・ノンオイル柚子ドレッシング
・海藻ラーメンサラダ用ドレッシング
・アマニオイル
・えごま油
・チアシードオイル
・オリーブオイル
ドリンクコーナー
・コーヒー
ドリンクコーナーに行くと３台のコーヒーマシンが並び、テイストの異なる本格的なお味が用意されています。
北海道で一番古い老舗珈琲店、函館美鈴珈琲を使用。
センチュリーマリーナ函館の朝食ビュッフェでは、毎日、豆から挽いた香り立つ一杯を召し上がれます。
◆レギュラーテイスト
使用している豆
キリマンジャロ・・40％
ブラジル・・・・・40％
ペルー・・・・・・10％
ベトナム・・・・・10％
焙煎
フルシティロースト
細挽き
◆コロンビア
「本日のおすすめコーヒー」として提供されていました。
◆深煎りビターテイスト
使用している豆
ブラジル・・70パーセント
ペルー・・・30パーセント
焙煎
フルシティロースト
中挽き
・ホットミルク
函館牛乳をホットで。
・ほうじ玄米茶
・デトックスウォーター
・スパークリングワイン
グラスはフルート。
優雅な朝にスパークリングワインで乾杯！
・バナナ
・オレンジ
・カットフルーツ各種
・ライチ
・ルビーグレープフルーツ
・ヨーグルト
・チアシードヨーグルト
・フルーツソース
・キウイソース
・ストロベリーソース
・粉砂糖
・ラッシー
・アサイードリンク
・ストロベリースムージー
・山川牛乳
濃厚でコク深い、地元民にも大人気の特濃牛乳です。
・チャイラテ
・豆乳
シリアルもドリンクコーナーにありました。
・コーンフレーク
・玄米フレーク
・ブランフレーク
・フルーツグラノーラ
・チョコナッツグラノーラ
・オレンジジュース
・アップルジュース
・黒松内名水（軟水）
・野菜ジュース
・トマトジュース
・カツゲン
北海道限定の乳酸菌飲料「カツゲン」があるのが嬉しいです。
・函館牛乳
函館牛乳は健康な土地で栽培された健康な牧草だけを食べて育った牛の乳だけを使用した、こだわりの牛乳です。函館を訪れたからには是非味わいたい一品。
紅茶・お茶も種類豊富な取り揃えです。
お持ち帰り用カップも用意されていました。
・アールグレイ
・国産緑茶
・ダージリン
・アップル
・烏龍茶
・ルイボス
・白桃
・ローズヒップピーチ
・ブルーベリー＆ラズベリー
コーヒーとココアをアイスとホットで。
・ホットコーヒー
・カフェ・オ・レ
・ココア
・カフェモカ
・アイスコーヒー
・アイスカフェ・オ・レ
・アイスココア
・熱湯
デザート
デザートは別腹。
コーヒーや紅茶に良く合うスイーツが勢揃いです。
・焼きドーナツ
とんでもなく存在感があり、気になる一品。
まるでデザート天国だ💗
・チーズタルト
・クッキー各種
・マドレーヌ
・ブラウニー
・生チョコ
・フィナンシェ
珍しい温製デザートも。
・リンゴ生姜シロップ煮
・生クリーム
・エッグタルト
外はサクッ、中はトロリとした食感。優しい甘さがお口に広がります。
「じゃらん 泊まって良かった宿大賞」朝食部門１位獲得受賞記念のデザート！！
・パッションフルーツのベイクドチーズ オレンジクリーム添え
パッションフルーツ風味のベイクドチーズケーキに、ほんのりオレンジが香るチーズクリームを添え、可愛らしくデコレーションした記念デザートが提供されていました。
・琥珀糖
・パッションショコラ
・キャラメルショコラ
きらきらと輝く宝石のような砂糖菓子。✨
・山川牛乳プリン
素材の良さが光る贅沢なお味です。
数あるスイーツのなかでもおススメ。
・ケーキ各種
ケーキも他のメニュー同様、日替わりで提供されています。
ご自身でお好きな大きさにカットして召し上がれます。
・もーもーロールケーキ
・かぼちゃのシフォンケーキ
日替わり汁物
・石狩汁
テーブルに日替わり汁物の案内があり、注文してから係の方がテーブルへ届け着火してくれるシステムです。
せっかくなので注文してみたところ、想像を遥かに上回る美味しさに感動でした。
私の中で「石狩汁」は、
センチュリーマリーナ函館
朝食ビュッフェの、
美味しいものランキング第１位獲得です！
参考までに…２日目の日替わり汁物はあさりの味噌汁。
こちらも具沢山で、いい出汁でてました。
おわりに
地元函館や北海道の食材を贅沢に使った、体に優しいセンチュリーマリーナ函館の朝食は、見た目に楽しく種類も豊富。
飽きない工夫がされ、日ごとにメニューが変わるので、２泊ではとても制覇しきれません。
朝食の激戦区函館で３本の指に入る
◎センチュリーマリーナ函館
◎函館国際ホテル
◎ラビスタ函館ベイ
すべてに宿泊しました。
朝食に限っての印象を比べると、個人的には、今回利用したセンチュリーマリーナ函館は群を抜いていると感じました。
このブログが、函館で宿泊するホテル選びのお役に立てれば幸いです。
最後までご覧いただきありがとうございました。